香腸的各種做法
2022/08/08
尖椒炒辣香腸
原料：尖椒2個、彩椒1個(尖椒型)、麻辣香腸2根。
鹽1克、白糖1克、料酒1湯匙、味精0.5克、食用油10克、蔥絲少許。
做法：
尖椒、彩椒洗凈切塊;辣腸切片，大蔥切絲。
熱鍋涼油，下蔥絲稍煸炒、下辣腸炒肉開始透亮時放尖椒翻炒至熟。
加調料調味即可。
芥蘭炒香腸
原料：鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克?；ㄉ?50克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。
制作：
芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片;
燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時;
然后調入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
圓白菜香腸沙拉
用料：香腸6根，胡椒少許，圓白菜1/4根，沙拉醬5大匙，檸檬兩片
做法：
香腸用開水煮兩分鐘左右，斜著切片。
圓白菜切塊，檸檬切成6等份。
把1和2倒入容器，加入沙拉醬再略撒胡椒粉拌勻。
香腸蒸蛋
材料：兩個蛋，少許鹽，涼水，少許蒸魚豉油，香油，煮熟的香腸切成碎末
做法： 首先燒水。在燒水的過程中就把蛋打勻，然后摻水再攪拌均勻。摻水的量，我掌握的是打好的蛋液的1/2。多了就太淡，少了就容易老，起蜂窩眼。然后放少許鹽和蒸魚豉油調味。調好后，滴入香油。
然后上鍋蒸?；鸩荒芴?。蒸了幾分鐘后，蛋的表面已凝固，就把切好的香腸末撒進去，再蓋上蓋子蒸幾分鐘。這樣，蛋蒸好了，香腸蒸熱了，香味和油也侵入蒸蛋里。
圓白菜炒香腸
原料：
圓白菜、香腸、干辣椒絲少許。
做法：
圓白菜切成小塊，洗凈瀝干水待用;香腸切成片待用。
鍋中少許油熱后，關小火，放入蒜片爆香，再放入花椒和干辣椒，放入香腸片炒出油，盛出待用;
炒鍋燒熱，放入油，放入圓白菜炒熟;炒圓白菜的時候，要大火快速翻炒;
Z后倒入待用的香腸片翻炒均勻，放少許糖，加少許鹽調味即可。
彩椒炒香腸
原料：香腸、黃椒、青椒、紅椒、蒜頭、橄欖油、醬油、麻油、鹽、糖
做法：
將香腸切片備用。
將黃椒、青椒、紅椒切成條狀備用。
開鍋下油，爆香蒜頭，加入香腸、黃椒、青椒、紅椒，放入適量的鹽、糖、醬油調味，Z后加入麻油即可。
香腸燒菜花
原料：菜花，香腸，蔥花、姜末、水淀粉、紹酒、鹽、雞粉各適量。
做法
把菜花洗凈，掰成小塊;香腸切片。
炒鍋放油燒熱，下蔥姜爆香，隨后烹入紹酒，加入香腸、菜花、水、雞粉、鹽燒熟，用水淀粉勾芡，出鍋即成。
荷蘭豆炒香腸
原料：香腸100克、荷蘭豆100克、鹽2克。
做法：
荷蘭豆洗凈，備用;
香腸先蒸好備用;
香腸切小片;
鍋中放少許的油，油熱后，放入香腸片;
小炒30秒后，放入荷蘭豆;
翻炒均勻，荷蘭豆變色后，放入鹽，即可起鍋。
芥蘭香腸
原料：鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克，花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。
做法
芥蘭去葉切長段，香腸煮熟切片、生姜切片;
燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭、鹽、香腸炒熟;
然后調入味精、白糖炒勻，用濕生粉勾芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
香腸蒸鯽魚
材料：
香腸。鯽魚
做法：
鯽魚洗凈，用生抽，料酒，鹽，花椒粉混合的料汁腌制20分鐘
魚擺盤里，灑上腌制的汁和蒜苗，魚身上蓋上香腸片
鍋內沸水，魚上鍋大火蒸10分鐘，取出即可
香腸蒸豆腐
材料：嫩豆腐(一塊),香腸(四根),甜辣醬或番茄沙司(適量),香蔥一根(適量),白椒粉(適量),鹽(適量)
做法：
豆腐用勺子壓碎。
香腸切丁。
切好的香腸倒入豆腐中加入適量鹽、胡椒粉攪拌均勻。
蓋上保鮮膜，上鍋大火蒸八分鐘，出鍋撒上蔥花和醬料。
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